O que faz o vinho chorar?

Você ja deve ter se perguntado,mas afinal oque faz o vinho chorar...bom neste caso com certeza não é por tristeza, já que vinho para muitos é sinonimo de felicidade,mas afinal de onde e por que surgiram as lagrimas na parede da taça, quando circula o vinho?
Alguns equivocos clássicos é a associação das lágrimas do vinho à qualidade. Também é possível encontrarmos argumentos relacionados à doçura ou viscosidade do vinho.
Mas na verdade o vinho chora por causa do teor alcoolico, as moléculas de álcool evaporam mais rapidamente do que as moléculas de água, por serem mais voláteis. Então, essa camada líquida em volta da taça acaba tendo uma menor concentração alcoólica que o resto do vinho. As moléculas de água dessa camada tendem a se unir, formando gotículas, que escorrem...simples não?Então nada de dizer sobre viscosidade e açucar...e boa degustação!!!