terça-feira, 2 de junho de 2015

Expensive wines is a bullshit

Quando se fala em preços de vinhos, pensamos em qualidade, história e marketing!!!
Porém verdade seja dita, até quanto um vinho vale depois de colocarmos na ponta do lápis?E sim eu sei do que estou falando, pois eu e meu marido, produzimos vinho, pensamos em qualidade, estágios em madeira,quanto vai sair este vinho para o mercado, como fazer bom vinho e ter bom resultado com preços razoaveis, however , estamos sempre preocupados com as melhores garrafas, a rolha certa e obviamente o vinho que vai ser vendido no mercado e o marketing por trás disso.

Inclusive já falei sobre Vinhos mais caros do mundo aqui no Blog tempos atrás e sabemos bem que este mercado se faz necessário, assim como artigos de luxo e bens de consumos do mundo surrealmente caro.
Quando pensamos em preços e em quem estipula os preços de um vinho, também podemos e devemos lembrar do que vem por traz disso...quer um exemplo clássico??? Bordeaux !!! Sim as regiões de Bordeaux  foram e ainda se segue este modelo, classificadas pelo valor do vinho, lembrando que não se discutia diretamente a qualidade. Pronto temos aqui uma questão de denominação origem que foi ditada por quem vendia os vinhos,e ainda o faz.
Mas onde eu quero chegar? O cenário atual vem mudando e muito com os ultimos anos e antes tinha-se verdadeira adoração pelos vinhos caros e os grandes nomes e marcas que trazem status , assim como teve a febre dos Chefes de cozinhas como verdadeiras estrelas, Enologos como deuses do vinho e os sommelieres ufa, estes então...verdadeiros chatos cheio de verdades absolutas.Porém o cenário atual já não sustenta mais esta visão, pois o vinho tem sido visto de forma cada vez mais simples e penso eu de forma cada vez mais certa.Um publico cada vez mais jovem, tem escolhido o vinho como opção e o sommelier tem que rebolar para não ser entediante e inventar formas mais criativas para mostrar seus vinhos e fazer cartas mais atraentes, pois a oferta já é grande e entra muita coisa ruim e questionável no mercado.Uma opnião mais pessoal é que para ser sommelier hoje em dia, é preciso abrir a mente para todas as novidades no mercado de bebidas, digo mesmo todas,estudar e se atualizar e já não dá mais para fingir que sabe ou que faz só porque gosta de vinhos, tem que ser profissional, bem informado e inclusive acho que os sommeliers ganham e muito em aprender como os bartenders trabalham, uma variedade extraordinária de cores e sabores em suas bebidas.Claro que vai ter muito sommelier torcendo o nariz para o que eu acabei de dizer.
Resultado das analises de vinhos na universidade de Bordeaux 
Em uma competição sobre vinhos,na universidade de Bordeaux há um pouco mais de um ano atrás foram apresentados a cegas o mesmo vinhos aos jurados, claro que o resultado para o mesmo vinho com os mesmos provadores deram resultados completamente diferentes, o que nos faz questionar,ou pelo menos a mim, sobre as pontuações + marketing = preço.Inclusive forma provados vinhos brancos porém sendo ditos como tintos e o resultado foi engraçado, com frutos vermelhos e madeira em analises de vinhos brancos, quando se pensava que eram tintos (sim sr sommelier seu nariz é sugestionável, lide com isso).

Não, não estou sendo ingênua ou talvez seja, mas de qualquer forma não estou discutindo ainda sobre taxas e impostos, pois isso fica para outra matéria, mas sim o universo sobre o glamour que o vinho e seus autores, assim como os narizinhos de ouro ganham e muito neste contexto de vinhos mais caros, mais difíceis e com assinaturas muitas vezes que mais pasteurizam o vinho do que acrescentam na qualidade, pois não precisa ir longe para saber que se Michel Rolland assinou e o Parker pontuou foi porque perdeu estilo e terroir, mas ganhou madeira. E ainda no quesito Marketing, quem do mundo do vinho não assistiu Sideways e automaticamente passou a amar Pinot Noir e odiar a Merlot???? Assim como os preços fizeram o mesmo.

Porém o mercado mudou, esta acessível e mais interessante, os vinhos caros e as opiniões engomadas e cheio de flores se tornam chatos, desinteressantes.Quando perguntam me porque pensamos em fazer vinhos de preço acessível? A minha resposta é sempre a mesma, o vinho tem ter qualidade, tem que surpreender, tem que pagar as contas obviamente, mas tem que dar prazer e ser acessível, assim como os profissionais por trás dele.

Boa Degustação!!!!